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香菜是餐桌上离不了的小菜。
“芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。”
我最早见到香菜是在婶娘家，那时候我们这边种香菜的很少，所以这东西成了我眼里稀奇的玩意。
但我不喜欢这个味道，直到我长大了，才不知道怎么就爱上了它。
前些年冬天我们很难吃的它，现在我们这发展暖棚蔬菜，冬天也不缺这菜了。
物以稀为贵，反到每年夏天就会出现香菜稀缺，价格五元到十几元不等，有时候几十块钱一斤也没准。
杜大叔的香菜每每上市都能赶个好价钱。
随着人们生活的富足人们餐桌上的菜品也多种多样。
但他只种香菜。
水灵灵肉乎乎的大香菜在晨风里只要一开袋，香气瞬间就传出去老远。
杜大叔是在早市出了名的倔老头，他总是很严肃，年龄不大却很摆谱像个老人儿。
每天他来卖了香菜便回家，也不和别人搭话。
一辆自行车，两个大托筐。
我几次和他说话他都只严肃的答应一句也不多说一句。
有一次我问他，你家乡菜咋总能卖高价呢，菜一贵你就来。
他终于忍不住笑了，“我种十来年香菜想开了，悟道了。
其实这也没啥，菜行情不好把握，我唯一的秘诀就是一直不间断的种，年年不间断的中。
特便宜时就直接喂猪了，起了行，我就来市场自己卖，这东西长势快，别怕扔，不行割了再种，费劲儿点儿没啥。
敢上个好行情，一大笔的收入。”
这些朴实的话语也真是有点学问。
他一颗接一颗，啪嗒啪嗒的抽着他的老汉烟。
“我这辈子不识字，没读过书，但我会琢磨，打药、施肥，别人告诉我一次，我就能记住。”
“这菜比别的菜难种，不爱出，但只要长出来了就好办了，只看着它长。
它刚长出来时，很怕阳光暴晒，你就要给它们上面撒一点稻草，这样它们就不会被直光照伤，待它们根系扎稳了，就没事了。”
常见面我们也就熟悉了，有时候人与人就是这样，对了心了时这话就翻江倒海的一下子涌了出来。
他说他家冬天有暖棚，种的很多年了桃子，草莓，柿子。
现在年龄大了，只种桃子了。
他学习自己养蜂、传粉、也会自己甩蜜。但蜜好，在家直接卖完了。大量的桃子什么的都批发出去了，不自己卖了，忙不过来。
“我大棚前的果树都是我自己嫁接的，没文化不行啊，如果我读过书就更好了。”
他叼着烟卷，抬着头看着归来的燕群，笑着。
“我年轻时还养过貂呢，那时也不识字啊，不懂科学养殖，春去秋来，所有的盼着最后都化为泡影。